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Recetas: Pinchos de Vegetales a la Parrilla

Recetas: Pinchos de Vegetales a la Parrilla

Receta de Pinchos de Vegetales a la Parrilla

Por: Michelle B. Sultán

Ingredientes para los pinchos:

Ingredientes para la salsa:

  • 1 taza de salsa de soya
  • 1 taza de panela
  • 6 cucharadas de jugo de limón
  • 6 cucharadas de jugo de naranja (fresco)
  • 3 cucharadas de salsa sweet chili
  • 3 cucharaditas de sriracha
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharada de curry en polvo

Preparación

  1. En un tazón, mezclar todos los ingredientes de la salsa. 
  2. Usando tazones separados para cada vegetal, cubrir las verduras en la salsa y dejar reposar por lo menos 20min. 
  3. En un pincho de madera o de metal, ir intercalando la berenjena, cebolla, shitake y chile pimiento hasta cubrir el pincho.
  4. Asar los pinchos a la parrilla, echando más salsa para que no se sequen. 

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Receta: Ensalada de Brocoli

Receta: Ensalada de Brocoli

Receta de Ensalada de Brocoli

Por: Aaron Treves

Ingredientes:

  • 1 cabeza de brocoli
  • ½ taza de cebolla morada bien picada
  • ½ taza de pasas
  • 8 onzas de queso de cabra (recomendado maduro) cortado en trozos pequenos
  • ½ taza de tomates cherry
  • ½ taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de miel
  • Sal y pimiento negra al gusto

Preparación

  1. Combinar el brocoli, la cebolla, las pasas, el queso y los tomates en un tazón grande.
  2. Combinar el aceite, el vinagre, la miel, sal y pimienta negra en un tazón separado.
  3. Mezclar los dos y refrigerar antes de servir. 

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