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Receta: Mac & Cheese Vegano

Receta: Mac & Cheese Vegano

Receta de Mac & Cheese Vegano

Por: Kassia Fiedor de Infused Holistic Kitchen (a través de Cincomida)

Ingredientes:

  • 1 güicoy sazón 
  • 1 taza leche de coco
  • 1 cucharadita polvo de cebolla
  • 1 cucharadita polvo de ajo
  • 3 cucharaditas vinagre de manzana
  • 2 cucharaditas mostaza (mostaza preparada con granos)
  • 1/3 taza levadura nutricional
  • 1 cucharadita cúrcuma en polvo
  • 2.5 cucharadita sal
  • ¼ cucharadita de chile cobanero en polvo

 

Preparación

  1. Precalentar el horno a 400 F/200 C
  2. Cortar el güicoy a la mitad, y colocarlo en una bandeja boca abajo
  3. Agregar ½ taza de agua a la bandeja, y meterla en el horno
  4. Hornear entre 30-40 minutos, o hasta que se pueda meter un tenedor en el güicoy sin esfuerzo
  5. Retirar del horno, dejar enfriar un momento y luego, con la ayuda de una cuchara, sacar toda la carne del güicoy y meterla en una licuadora
  6. Agregar todos los ingredientes a la licuadora y licuar hasta que todo este incorporado y sin grumos
  7. Agregar sal al gusto y mezclar con tu pasta favorita

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Recetas: Pinchos de Vegetales a la Parrilla

Recetas: Pinchos de Vegetales a la Parrilla

Receta de Pinchos de Vegetales a la Parrilla

Por: Michelle B. Sultán

Ingredientes para los pinchos:

Ingredientes para la salsa:

  • 1 taza de salsa de soya
  • 1 taza de panela
  • 6 cucharadas de jugo de limón
  • 6 cucharadas de jugo de naranja (fresco)
  • 3 cucharadas de salsa sweet chili
  • 3 cucharaditas de sriracha
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharada de curry en polvo

Preparación

  1. En un tazón, mezclar todos los ingredientes de la salsa. 
  2. Usando tazones separados para cada vegetal, cubrir las verduras en la salsa y dejar reposar por lo menos 20min. 
  3. En un pincho de madera o de metal, ir intercalando la berenjena, cebolla, shitake y chile pimiento hasta cubrir el pincho.
  4. Asar los pinchos a la parrilla, echando más salsa para que no se sequen. 

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