Haz tu pedido antes del lunes a las 9am y recíbelo el miércoles entre 1-6pm Haz tu pedido antes del lunes a las 9am y recíbelo el miércoles entre 1-6pm

Blog

Receta: Tortitas de Amaranto con Romesco de Macadamia & Zanahoria

Receta: Tortitas de Amaranto con Romesco de Macadamia & Zanahoria

Receta de Tortitas de Amaranto con Romesco de Macadamia & Zanahoria

Por: Kassia Fiedor de Infused Holistic Kitchen (a través de Cincomida)

Ingredientes para las tortitas:

  • 1 taza de amaranto cocido
  • ½ taza de cebollines completos, picados
  • 1 huevo
  • 2-3 cucharadas de harina de almendra
  • ¼ cucharadita de bicarbonato
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ taza de aceite de coco

Ingredientes para la salsa:

  • 2 tazas de zanahorias en rodajas de 1 centímetro
  • ¼ taza de macadamias crudas
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ½ taza de agua pura
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ¼ cucharadita de páprika
  • 1/4 cucharadita de chile cobanero en polvo
  • 1 cucharadita de sal

Preparación

  1. En 1 taza de agua hirviendo, agregar ½ taza de amaranto entero. Cocinar a temperatura baja durante 30 minutos hasta que se absorba el agua.
  2. Mezclar las zanahorias con 1 cucharada de aceite de oliva en una parrilla para hornear, sazonar con una pizca de sal. Rostizar hasta cocido y dorado, aproximadamente 30 min.
  3. Mientras, en un bowl grande, agregar ½ taza de cebollines, huevo, sal, harina, y bicarbonato.
  4. Agregar 1 taza del amaranto cocido, y mezclar bien, hasta que la consistencia sea similar a mezcla para panqueques.
  5. En un sartén mediano, calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Calcular 1 cucharada de la mezcla por porción en el aceite caliente. Dejar que se cocine hasta que se dore por un lado, aproximadamente 3 minutos, y luego cocinar por el otro lado. Retirar del aceite y escurrir sobre toallas de papel. Servir con la salsa de macadamia y zanahoria, con pepino y rábanos.
  6. Para la salsa, colocar las macadamias, aceite de oliva, agua, ajo, vinagre, limón, paprika, y chile en una licuadora. Hechar las zanahorias cuando estén cocidas y licuar hasta que todo este incorporado y sin grumos. Sazonar con sal o limón al gusto.

Continuar leyendo

Receta: Mac & Cheese Vegano

Receta: Mac & Cheese Vegano

Receta de Mac & Cheese Vegano

Por: Kassia Fiedor de Infused Holistic Kitchen (a través de Cincomida)

Ingredientes:

  • 1 güicoy sazón 
  • 1 taza leche de coco
  • 1 cucharadita polvo de cebolla
  • 1 cucharadita polvo de ajo
  • 3 cucharaditas vinagre de manzana
  • 2 cucharaditas mostaza (mostaza preparada con granos)
  • 1/3 taza levadura nutricional
  • 1 cucharadita cúrcuma en polvo
  • 2.5 cucharadita sal
  • ¼ cucharadita de chile cobanero en polvo

 

Preparación

  1. Precalentar el horno a 400 F/200 C
  2. Cortar el güicoy a la mitad, y colocarlo en una bandeja boca abajo
  3. Agregar ½ taza de agua a la bandeja, y meterla en el horno
  4. Hornear entre 30-40 minutos, o hasta que se pueda meter un tenedor en el güicoy sin esfuerzo
  5. Retirar del horno, dejar enfriar un momento y luego, con la ayuda de una cuchara, sacar toda la carne del güicoy y meterla en una licuadora
  6. Agregar todos los ingredientes a la licuadora y licuar hasta que todo este incorporado y sin grumos
  7. Agregar sal al gusto y mezclar con tu pasta favorita

Continuar leyendo

Recetas: Pinchos de Vegetales a la Parrilla

Recetas: Pinchos de Vegetales a la Parrilla

Receta de Pinchos de Vegetales a la Parrilla

Por: Michelle B. Sultán

Ingredientes para los pinchos:

Ingredientes para la salsa:

  • 1 taza de salsa de soya
  • 1 taza de panela
  • 6 cucharadas de jugo de limón
  • 6 cucharadas de jugo de naranja (fresco)
  • 3 cucharadas de salsa sweet chili
  • 3 cucharaditas de sriracha
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharada de curry en polvo

Preparación

  1. En un tazón, mezclar todos los ingredientes de la salsa. 
  2. Usando tazones separados para cada vegetal, cubrir las verduras en la salsa y dejar reposar por lo menos 20min. 
  3. En un pincho de madera o de metal, ir intercalando la berenjena, cebolla, shitake y chile pimiento hasta cubrir el pincho.
  4. Asar los pinchos a la parrilla, echando más salsa para que no se sequen. 

Continuar leyendo

Receta: Pak Choi & Shitake en Aceite de Ajonjolí

Receta: Pak Choi & Shitake en Aceite de Ajonjolí

Receta de Pak Choi & Shitake en Aceite de Ajonjolí

Por: Ang Sarap

Ingredientes:

  • 6 unidades de pak choi
  • 2 dientes de ajo
  • 1lb de hongos shiitake
  • 2 cucharaditas aceite de ajonjolí
  • 2 cucharaditas de semillas de ajonjolí tostadas
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 1 cucharadita de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • Sal y pimiento negra al gusto

Preparación

  1. Hervir el pak choi por dos minutos. Enjuagar con agua fría.
  2. En un wok, freír el ajo en el aceite vegetal. Agregar shitakes. 
  3. En un tazón, combinar 1/2 taza de agua con la maicena. Agregar al wok.
  4. Echar pak choi al wok junto con la mezcla de shitake. Cuando esté hirviendo, agregar salsa de pescado y pimienta.
  5. Apagar el fuego y agregar el aceite de ajonjolí, semillas de ajonjolí y sal al gusto. 

Continuar leyendo