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Harina de Yuca (Lb)

Q39.99

Harina de Yuca (Lb)

Q39.99

Tzin, Yuca:  Manihot esculenta Crantz (EUPHORBIACEAE)

Raíces muy ricas en almidón, proteínas, algunas grasas y vitamina C y B6; también minerales como potasio y magnesio. Se consume verde o como harina. Se pueden obtener diferentes productos: almidón, fécula, galletas, pastas, pegamentos, glucosas, alcohol.

Como no contiene gluten es adecuada para personas celíacas o alérgicas al gluten.

La cáscara seca de la yuca puede absorber gran cantidad de agua, hasta un 120% de su peso, debido a su estructura interna (como si se tratara de una esponja); si se dispone entre los cultivos ayuda a mantener humedad

Otros usos: Las hojas, secas y molidas: alimento de aves y cerdos.

Fermentando las raíces se puede obtener alcohol.

 

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